浙大新引入的物联网和人工智慧技术,可以实时监控专间温湿度空气消毒冷库开关门等,抓拍员工违规操作,如未洗手消毒未戴口罩帽子砧板未消毒等情况据了解,这是杭州阳光餐饮智慧监管系统的一次升级,将人工智慧物联网等技术系统应用于餐饮食品安全治理,促成日常监管执法从人海战术向智慧战术转变智慧餐饮的监管系统进行线上建档线下监管全市建成视频监控模式阳光厨房共5441家,人工智慧监管33家临安西湖等地已建成餐饮食品安全指挥中心,各地通过逐路逐户扫街式巡查和企业集中培训两种方式相结合采集相关信息,杭州已建成视频监控模式阳光厨房5441家,实现在线可视后厨747家全市62379家餐饮单位全部实现阳光餐饮智慧监管系统基