随着产业数字化的全面升级和智慧经营的大背景,餐饮人关注前沿变化边缘计算和趋势,显得尤为必要边缘计算AI解决方案在火锅品类前厅中的智能应用,揭开了餐饮新基建领域的一幕其实边缘计算已经被广泛应用于餐饮行业的多品类多品牌前厅后厨新零售酒店等领域前些时候,登上多平台热搜的上海一家火锅品牌后厨暴露出的食品安全和卫生安全问题,惹怒了一众消费者,再次为餐饮从业人员敲响了食品卫生安全的警钟有关调查显示,该店后厨管理不到位,后厨员工存在严重的违规操作问题踩着灶台清油把垃圾桶搬上食品操作台用抹布清洗徒手调整菜品分量不戴口罩乱扔食物残渣等问题实际上,餐饮业中的人员管理违规操作以老鼠蟑螂为代表的生物隐患和不可察觉的食