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大学不仅是继承、研究、整合、创新高深学术的高等院校，也是聚集青年人才的殿堂。国内高校有1万多名师生，所有校内人员在很大程度上都需要由学校食堂提供餐饮保障服务。如何让学校食堂更加注重卫生，食材可追溯，用餐不拥挤，光盘不浪费？

随着科学技术的快速发展，近两年来，“学校智能食堂”解决方案开始着火。

包括智能食堂ERP资源计划管理、智能硬件和移动支付是自动化生产设备、信息管理系统和互联网+以技术为基础，实现食堂精细化控制、集约化生产、自助销售、数据运营分析的智能食堂。

比如针对排队长，买饭难的问题，“智慧食堂”可以实现手机APP或者“刷脸”快速支付，无需档口“阿姨”做任何操作，3秒即可完成，大大缩短排队时间即可自助点餐。

另外，“智慧食堂”在消费端推出就餐系统，学生也可以通过消费端推出就餐系统。APP或者小程序可以随时随地订餐。到达食堂后，不仅可以扫描人工通道的订餐代码，还可以在自助通道收票。这不仅缓解了食堂队长的问题，还实现了订餐的个性化服务，让每个学生都能吃到自己喜欢的食物。

为了让菜单更符合学生的口味，“智慧食堂”菜单管理系统发挥了作用。菜单管理系统可以根据菜品交易的变化趋势，总结菜品销售数据，为运营商提供决策建议。经过菜品优化，运营商创造了更多的热门产品，吸引了更多的学生来吃饭，提高了收入，降低了剩菜率。

那么高校如何通过智慧食堂守护学生的饮食安全呢？

最近，一所大学正在推出“光盘行动”新措施。学生用餐后通过手机吃饭。APP在里面，直接拍照上传光盘照片。通过智能识别系统快速识别照片，1秒内即可确定盘中食物的保留情况。

照片识别为“光盘”师生可以获得餐券激励。达到一定数量后，还可以兑换学校提供的特色奖品，包括上海交通大学指定扶贫县云南省洱源县的特色饮料。

管理人员表示，教育经理也在思考应该采取什么措施，让学生有更多的选择，包括食物的重量。学生可以根据自己的食物摄入量选择合适的食物，鼓励学生自主选择。虽然这似乎是一件小事，但学生在实施过程中也会得到一些启发。我们这样做不仅是为了节省食物，也是为了建立师生的食品安全意识。

针对排队长不长、食堂人多的问题，在网上服务大厅，“就餐指数”出现在历史时刻。通过选择本学期的历史峰值作为参考，实时分析每个食堂的实时分析POS机器的打卡记录，直观地呈现了食堂的拥挤程度。根据机器的打卡记录，“就餐指数”建议师生员工灵活选择就餐时间和餐厅，错峰就餐，在疫情期间发挥重要作用。

由于学校智能校园数据中心积累的历史数据，“就餐指数”所需的数据可以在后台随时检索，因此服务开发将在一周内完成。信息办负责人介绍，“食堂一卡通消费人数”是试水，在APP更多基于数据驱动的公共服务将陆续推出，为师生带来便利。