某大学历时4年,建立了原材料采购管理体系,建设了中央厨房,引进了自助食品销售烹饪订购等智能系统的应用,建成了食堂原材料精细控制食品集约化生产食品自助销售大数据运营分析智慧食堂通过大宗物资采购平台,智能食堂集中招标采购大米面条油鸡肉猪肉酱油醋盐等大宗原料,建立基于物联网技术的电子库管系统引进人工智能烹饪机器人,可预设数百个菜单,生产质量统一,菜肴味道好智能食堂的食品销售模式将传统的包装系统改为自助餐选择系统,学生根据需要取量,系统自动重量显示食品成本自助餐小菜肴等很好地满足了个性化的需求,很好地消除了食品浪费此外,学校积极探索利用微生物技术对厨余垃圾进行探索,降解率达到99排放是由少量二氧化碳和