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随着人们生活节奏的加快，越来越多的人没有时间或懒得下厨，将饭店当作自家厨房的“外食族”人数不断增加。然而，地沟油、调料使用不规范等传统餐饮卫生及安全问题频频被爆出，这也让人们对在外就餐的安全及健康问题心有余悸。同时，作为餐饮行业的从业者来说，除了每天需要去应对这些问题外，他们往往还会遇到许多经营难题，如厨师管理难、房租上涨快、人力成本飙升、爆炸事故多、餐饮雾霾等。基于这些问题，一场传统餐饮的改革与转型势在必行。智能环保炒菜机的商业化应用趋势，通过智能控制系统实现标准化制作，并可实现菜品的无限复制。
新型智能环保自动炒菜机的结构设计。
智能环保炒菜机的总体结构主要包括机架，以及设置在机架上的调味料混合加注装置、油水加注装置、油烟处理装置、清洗装置、搅拌装置、电磁加热装置、污水处理装置，调味料混合加注装置是将事先导入调料罐中的调料通过管路送入锅内，油水加注装置利用蠕动泵将食用油和水射入锅内，油烟处理装置可在烹饪过程中即将产生的油烟通过涡轮风机抽入油烟处理箱内，过滤后再排出，清洗装置可在烹饪完成后对锅体内壁喷淋，搅拌装置是通过电机正反转来实现菜品的搅拌，搅拌装置具有伸缩功能，能很好的与锅体贴合，从而实现均匀的搅拌，电磁加热装置用于对锅体的加热与温度控制，污水处理装置，用于处理洗过后所产生的废水。
通过实际使用，智能环保炒菜机能够实现标准化烹饪方式，大大提高效率，同时减少了劳动力，节能减排，操作简单，非常适用于学校、工厂、餐厅等商用场所。
