近年来，由于食品安全危机频繁发生，严重影响人们的健康，引起了全世界的广泛关注，如何有效跟踪食品，已成为一个非常迫切的全球课题。 食品质量智能安全追溯系统是一个信息管理系统，可以连接生产、检验、监督和消费的各个环节，让消费者了解健康安全的生产和流通过程，提高消费者的安全性。该系统提供“从农田到餐桌”可追溯性模式提取了消费者在生产、加工、流通、消费等供应链环节关注的公共可追溯性要素，建立了食品安全信息数据库。一旦发现问题，可以根据可追溯性进行有效的控制和召回，从源头上保护消费者的合法权益。

原材料供应商向食品制造商提供原材料批管理，原材料原生产数据制造日、食用期、原产地、生产者、遗传基因组合进入二维码，打印二维码标签，粘贴在包装箱上，交给食品制造商。当食品制造商的原材料进入仓库时，使用数据采集器读取二维码，以获始生产数据。从这些数据中，您可以立即确认交付的产品是否符合制造商的采购标准。工业仓储管理系统将原材料放入仓库。

根据当天的生产计划，制作配方。根据生产计划，员工从仓库中提取必要的原材料，按各批次要求使用各种原材料的重量进行称重、分包，并在分包的原材料上粘贴二维码标签，包括原材料名称、重量、投资顺序、原材料号等信息。

根据生产计划的指示，打印带有二维码的看板，放置在生产线前面。操作指内容输入到看板上的二维码中。混合原材料时，使用数据采集器根据操作指示读取看板上的代码和原材料上的二维码，以确认是否按照生产计划正确投入和记录原材料的使用信息。在原材料投入后的各种检验过程中，使用数据采集器输入以往手工记录的检验数据，节省手工记录。数据采集器中登录的数据上传到计算机中，计算机生成原始数据，使产品和原材料跟踪成为可能，摆脱以往纸张使用的管理模式。使用该数据库，在互联网上向消费者发布产品的原材料信息。

食物追溯的好处

一是食品安全有保障

安全问题层出不穷。无论政府出台多少政策，食品行业一直处于一英尺高、一英尺高的境地，这让消费者痛苦不堪。在这种食品背景下，河南卓奇计算机科技有限公司推出了食品可追溯性平台，通过科技手段保障食品来源安全，食品生产过程不会偷工减料，让消费者在购买时对食品有了清晰的认识，更容易保证食品安全。对于小作坊的非正式食品，消费者会直接拒绝购买。久而久之，食品行业将适者生存，安全食品企业将留下来，最终轻松解决食品安全问题。

二是食品防伪辨真假。

可追溯性需要在食品上贴上二维码，通过二维码可以了解食品信息，在网上可以查看这批食品有多少，在哪里购买，在哪里销售，这样一个清晰的方式，消费者通过查询，可以知道购买的食品是否真实。如果你发现食物上的二维码号码没有被运送到A超市，但这食物又出现在了这里，你便就可以知道这个食物是假货。

三是防止非法商贩串货

食品行业串货是一种非常普遍的现象。商业网络中的公司分支机构或中间商受利益驱动，导致产品跨区域销售，造成市场冲突、价格混乱，严重影响厂商声誉的恶性营销。如果继续下去，食品行业会更加凌乱，食品追溯可以有效防止串货现象。通过扫描二维码，我们可以看到食品销往这样一个地区。如果不是这个地区，我们可以追究卖家和运输商的责任，对食品行业起到很好的保护作用。食品追溯也是食品企业的保护伞。

可追溯性平台的作用不仅是这些，还有一些意想不到的作用，如：提高食品企业的知名度，可以通过可追溯性平台增加合作伙伴，通过可追溯性更方便统计食品行业信息，这些对食品企业有很大的帮助。