图片40

智能食堂采用综合解决方案，优化升级其食堂管理模式、就餐模式和服务体验。近年来，智能食堂建设项目遍地开花，不断创新，打造更符合现代发展、更贴心、更便捷的智能食堂解决方案和产品功能，使智能食堂具有更广泛的应用、更全面的功能和更好的体验。

基于数万个智能食堂项目的实施经验，智能食堂总结了三个核心管理流程，在大多数食堂经营者眼中建立了智能食堂管理，建立了一个让公众满意的好食堂。

\1. 生产结算不需要员工手动操作，节省用餐时间。

传统食堂的生产结算环节是什么？手工烹饪、计算金额、信用卡支付、会计信息和账单，据统计，除排队时间外，平均每人至少需要一分钟才能买到食物。

管理人员编辑智能食堂管理系统、食谱管理、营养等信息，菜肴对应的营养显示，清晰显示营养、价格、名称等信息，食堂餐饮人员将菜肴放入小碗餐具，即完成生产，餐饮人员将选定的菜肴放在结算区，智能AI视觉结算台按菜品与餐具混合识别模式计算价格，节省用餐时间。

\2. 通过实时监督宣传食堂情况，提高安全运行水平。

“食以安为先”创造安全的就餐环境是食堂提供服务的基础。为方便用餐人员和管理者监督，建立原材料监督、食品生产监督、环境安全监督、人员安全监督等全过程安全监督体系，实现食品安全的精细控制。

食堂大数据监管平台不仅展示了食堂厨房生产区的实时图片，还展示了食堂菜肴信息、菜肴销售、用餐区人员拥挤等，实现了安全监督的联合监督，提高了安全运行水平。

\3. 前端数据与系统直接相关，财务统计毫不费力。

在智能食堂管理系统中，有食堂运营产生的所有数据，并对相关数据进行分析统计。根据采购、销售和库存数据，管理者了解材料从采购到使用的准确变化，实时控制原材料采购价格和库存统计数据，全面提高厨房生产效率，降低采购成本；根据前端销售数据，生成业务统计分析，查看财务统计、消费总结、交易数据、财务统计；此外，餐饮满意度、流行菜肴排名、当天餐饮率和餐饮数据统计，可为管理者提供食堂运营决策支持。