为什么智慧的餐饮解决方案能这么聪明？实际上这背后都源于“边缘计算”。

边缘计算是指指向近物或数据源的一边，采用了网络、计算、存储、应用为一体的开放式平台。不同于在云中进行处理和算法决策，边缘计算不需要上载数据，所以可以更快速地进行数据处理和分析，同时也保护了餐厅运营的关键数据不被泄露。

另外，边缘计算可以帮助餐饮商店解决关键的数字化部署成本。行业内部人士指出，本地设备的数据管理解决方案比云和数据中心网络花费更少。仅需要一台边缘计算服务器，就可以实现超低功耗的目标识别、物品识别、员工考勤、能源效率管理等工作。

许多边缘计算平台都是为餐饮行业设计的边缘服务器参考架构，具有强大的通用计算能力和卓越的低功耗表现，可以为不同场景的餐饮终端用户提供实时、动态、智慧的服务计算。

多屏式互动：将电子餐牌机、后厨显示屏、取餐提示屏等简化成一般显示屏幕，无需自带操作系统或使用外挂播放器，可大大降低硬件投入成本。

智慧餐饮自助式点餐：为消费者提供更为新颖的点餐服务，丰富消费者的用餐体验，提升餐厅整体形象，营造更好的餐厅氛围。

智慧收银：通过智慧POS模块，解决了餐饮店收银失败率高、就餐高峰时收银效率对上座率和收银次数的影响等问题，快速构建方便的收银能力，并降低餐饮人员招聘、培训带来的人力资源成本。

智慧排风系统：单台地面排风能自动控制，自动变频地排风机频，减少地排风能耗。与此同时，智慧排风系统在无客就餐时，能自动关闭相应区域的地面排风，有效降低了排风噪音，保障了餐厅就餐气氛。

智慧餐厅巡检：包括实时巡检、录像查看、现场巡检、定检留痕、AI监控等，可以降低管理成本，帮助标准化执行。

由前厅到后厨，边缘计算平台不仅可以适配多种场景，还可以根据快餐、烘焙、零售等不同品类提供个性化服务，最终构建出与餐饮企业共同构建智慧餐饮生态体系。

过去，低算力、零散的终端使得餐馆的数字化、智慧化呈现在眼前。目前，餐饮店数字化应用的负载正向网络边缘向设备边缘移动，进一步突破云计算的成本、带宽限制。

今后，餐饮店将整合更多的数字化设备和智慧型应用，使更多流程实现自动化、无人化。未来几年将是智慧餐饮应用快速落地的阶段，把握住餐业智慧化趋势，或许会有更多的发展机遇。