制定机器人餐饮发展战略发布方案,打造智慧餐饮集团。
通过官方发布的机器人餐饮发展战略,提出要通过科技手段,以机器人为切入点,提供先进的餐饮服务升级解决方案,计划打造集开发、生产、经营、供应链体系为一体的智慧餐饮集团。
到目前为止,已有80多个研发项目、61个产品样机的研制、6家机器人餐厅、以及在东莞市麻涌镇建设了60000平方米中央厨房,目前已经完成了后端供应链(中央厨房)、机器人生产、餐饮门店运营及机器人单机运营等全产业链的建设。
智慧餐饮之机器人餐厅今后的业务布局主要集中在三个方面:
一是供应餐饮机器人,广泛应用于酒店、景区、医院、社区、学校、写字楼等公共区域,覆盖汉堡、煲仔饭、冰淇淋、小龙虾、粉面等多品类供应,24小时无人接触、不间断供应;
二是在线下开设FOODOM机器人餐厅,以中餐、快餐、火锅为三大主导业态,为消费者提供多元、富有科技感的就餐体验;
三是为机关单位、大型企业食堂等传统餐饮场所提供智慧化改造的整体解决方案,满足后疫情时代无人送餐、机器人烹饪、标准化制作等需求。它将透过机器人餐厅、单机设备这一“两翼”,以及与其相应的核心供应链和综合智慧化运营体系,实现供应、生产、运营的产业链闭环,全力开拓智慧餐饮市场。
通过规定了食品领域机器人系统的风险评估、基本安全要求、食品安全要求和检验方法等,并已在国家食品认证管理机构的备案和发布中,将有力规范、引导食品领域机器人的应用与发展,并将对中国餐饮业的标准、基本要求、食品安全要求和检验方法等进行规范、引导,并对食品领域的应用与发展起到积极作用。
此外,市场上两家企业将在智慧餐饮行业数字化建设领域建立长期的战略合作伙伴关系,双方拟利用各自领域的优势,以研究开发的餐饮机器人设备和消费生态为载体,深度融合数字化技术与多元化餐饮服务领域的合作,建立一种创新的智慧餐饮平台。
数字技术正在给各行各业的发展带来前所未有的变革。各大企业市场将推动智慧餐饮快速发展,携手共创行业新篇章。