在餐厅后厨，操作人员将菜肴从一排排架子上端出来；在餐厅，送菜机器人将美味佳肴送到顾客面前……这是不少智慧餐厅的画面。智慧化、自动化、无人化的智慧餐厅是近几年兴起的新趋势，也是餐饮行业升级转型的趋势。
随着科技的发展，越来越多高技术的智慧产品出现在我们的生活中，网络的出现也给人们的生活带来了许多便利，也让人们足不出户就能了解全国各地甚至是各地的信息，其中，智慧餐厅是网络科技迅速发展的一大产物。向餐饮企业提供营销、运营、管理等工具和服务，通过互联网、移动互联网实现餐饮企业信息化管理，连接了商户与消费者的两端，帮助商户优化用户体验，提高经营效率。智慧餐厅概念展示，是基于物联网技术和云计算技术的发展，为餐饮业量身打造的智慧管理系统，有了这套系统，可以使餐厅在运营过程中节省很多人力，也能有效降低运营成本，提高餐饮管理绩效。互联网餐饮新模式的发展，使得很多餐饮品牌都在努力转型升级，打造智慧餐厅不可或缺的点餐系统，市场需求巨大。
聪明的餐厅究竟“智慧”在哪里？在北京朝阳区的一家智慧餐厅里，看到一些白色的机械手臂在后厨菜架前有节奏的摆动。据介绍，这是一台自动出菜机。顾客点菜后，计算机系统将通知出菜机，机械手就可以实现出菜、送菜的流程，大大减少了人工传菜的工作量。”餐厅工作人员说。智慧化厨房管理系统是后厨智慧设备的大脑。可对智慧厨房各环节进行数据采集与分析，实时监控厨房运行状态、生产状况、库存等。比如，一道菜快到保质期了，就能自动识别并提前取出，更好的保证了菜品的质量。
餐厅为顾客提供了更加智慧的服务：四周的背景墙360度环绕投影着蓝天、白云、粉红樱花的画面，科技感十足的桌面下摆放着智慧排风系统，煮火锅的蒸汽直接从下方被吸走；这样的智慧餐厅不是一个例子。当前，国内越来越多的餐饮企业正在走向智慧化，有专家表示，信息技术和智慧设备的应用正在不断地改变传统餐饮业的运行模式。
